在制造业和生产流程中，工序和工步是两个重要的概念，它们对于生产的组织、规划和控制起着关键作用。接下来，我们就来详细了解一下工序和工步分别是什么，以及两者有什么区别。
一、工序和工步定义
1、工序
工序是指一个或一组工人，在一个工作地对同一个或同时对几个工件所连续完成的那一部分工艺过程。它是生产过程中的基本单元，是制定生产计划、劳动定额、配备工人、核算生产能力以及安排生产作业计划的基本依据。工序通常包含多个工步。例如，在机械加工中，一个工序可能包括车削外圆、钻孔、铣平面等多个工步。
2、工步
工步则是在加工表面和加工工具不变的情况下，所连续完成的那一部分工序。工步相对较为具体和单一，比如车削外圆这一操作就是一个工步。
二、工序和工步区别
1、目的和作用不同
工序的划分主要是为了便于生产的组织和管理，确定工作的先后顺序以及资源的分配。工步的设定则更侧重于保证加工质量和提高生产效率，通过对每个具体操作的规范和优化，实现工艺的标准化。
2、影响因素不同
工序的安排会受到生产类型（如单件生产、批量生产、大量生产）、产品结构、技术要求、设备状况等多种因素的影响。工步的确定主要依据加工表面的形状、尺寸精度、表面粗糙度要求以及所用的机床、刀具、夹具等。
3、时间成本不同
完成一个工序所需的时间通常较长，涉及的成本也较高，因为它涵盖了多个工步的综合作业。相比之下，单个工步的作业时间较短，成本相对较低。
4、变更灵活性不同
工序的变更往往会对整个生产流程产生较大的影响，需要进行全面的规划和调整。工步的变更相对较为灵活，可以根据实际情况进行局部的优化和改进。
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